Procedimiento

1. Cortar el zucchini con la mandolina. Poner las tiras finitas a macerar con aceite, limón y sal, para que se ablanden un poco. 
2. Saltear la cebolla con un poco de aceite de oliva o aguacate.
3. Cocinar en la sartén el salmón con un poco de eneldo, sal y pimienta a gusto.
4. Procesar la cebolla, el salmón con 1 huevo.
5. Colocar dos fetas de zucchini en cruz.
6. En el medio agregar el relleno.
7. Cerrar el paquetito.

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Notas

1. Yo lo puse un ratito al horno hasta que se doren.
2. Si comés lácteos, podés agregar un poco de ricota a tu relleno.
3. Los zuchinnis macerados crudos quedan increíblemente ricos. Los podés rellenar de lo que quieras. Si el relleno no necesita cocción, lo podés comer directamente así, sin llevarlos al horno.