Procedimiento

1. Poner la harina de garbanzos en un recipiente e ir mezclando con un batidor manual a medida que se le va agregando el agua de a poquito.
2. Dejar reposar la mezcla por 60 minutos en la heladera.
3. Con la ayuda de una cuchara ranurada, retirar la espuma formada en la superficie de la mezcla.
4. Precalentar el horno a 220 grados.
5. Forrar una asadera con papel manteca.
6. Poner dos cucharadas de aceite oliva y calentar la asadera con el aceite.
7. Agregar a la mezcla el resto del aceite de oliva, la sal y la pimienta. Mezclar un ratito con el batidor manual.
8. Volver a mezclar por 20 segundos más y volver a retirar el exceso de espuma con la cuchara.
9. Transferir la mezcla al molde preparado y caliente. Extender la mezcla en forma uniforme hasta que cubra toda la superficie.
10. Espolvorear la superficie con una rociada de aceite de oliva y cocinar durante 50-55 minutos.
11. Retirar y dejar enfriar.

Notas

Yo le agregué cebollas salteadas, rúcula y aceitunas! Una delicia!!!

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